Bolo de Cenoura - Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Dia de chuva pede bolo e chá. Hoje, trago-vos uma receita de bolo de cenoura absolutamente irresistível! Muito leve, fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura abrilhantado por um toque a baunilha e canela.

Espero que gostem <3

Ingredientes:

6 ovos
200 grs de cenoura ralada
130 grs de farinha de amêndoa ou de noz (ou metade de cada)
20 grs de araruta ou polvilho doce ou farinha de arroz
15 grs de coco ralado - opcional
60 ml de azeite ev ou óleo de coco
40 ml de sumo de laranja
raspa de 1/2 laranja
1 colher de sopa de mel ou de xilitol ou de pasta de tâmaras ou de açucar de coco (ajustar quantidade a gosto)
1 gota de essência de baunilha ou 1/3 de uma vagem de baunilha - opcional
1 colher de chá de fermento sem gúten para bolos
pitada de sal

Cobertura (opcional):
1 colher de sopa de leite de coco
1 colher de chá de óleo de coco
1 tablete de chocolate com percentagem de cacau de 85% ou superior
amêndoas palitadas ou nozes

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture as gemas com os restantes ingredientes e bata muito bem até obter uma massa homogénea e com bolinhas. Envolva a massa nas claras.

Verta o preparado para uma forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ª, durante 45 minutos.

Derreta o chocolate com o óleo de coco e o leite de coco e cubra o bolo. Decore com as amêndoas.

Leve ao frigorífico, no mínimo 1 horas e sirva.

Ver também: Tarte de Cenoura e Coco, Muffins de Cenoura

Para saber mais sobre o meu livro:

https://mamapaleo.blogspot.com/2018/10/dieta-sem-dieta-mama-escreveu-um-livro.html

Doce Pecado de Cacau - LowCarb

Não sei como é que "isto" aconteceu. Juro que vim do treino e pensei: hum vou fazer uma omelete fofa com mais claras do que gemas ( pq estou a guardar gemas para um doce de ovos que vou colocar num bolo de aniversário hoje) muito cebolinho e cogumelos....
Comecei a bater as claras em castelo, juntei as gemas e pensei "eu comia era já isto assim, crú é muito mais nutritivo e assim fofo como bem à colherada"....depois pensei: "isto com cacau deve ficar ainda melhor".... e pronto quando juntei o cacau, começou a ficar com um aspecto de mousse, barra. souflé, barra, potencial petit gateux ... Juntei-lhe proteína de amêndoa, um pouco de xilitol, farinha de coco e lá foi ele ao lume nas minhas novas tacinhas (Ramequins) da Emile Henry😍

O resultado foi hum bolo húmido e fofo, cremoso no centro que deixou todos, cá em casa, rendidos!

Melhor mostrar mesmo:

Ingredientes:

(para 2 taças)

4 claras

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de Proteína de Amêndoa Outros Montes ( caso não tenham podem usar fubá de mandioca ou polvilho doce mas não é lowcarb e têm que aguardar que arrefeça)

2 colheres de sopa de Cacau Crú Iswari *

1 colher de chá de farinha de coco

1 colher de chá de azeite ou óleo de coco

1 colher de chá de xilitol Iswari * ( não fica muito doce, talvez sintam necessidade de colocar um pouco mais)

1 colher de chá rasa de fermento para bolos sem glúten

1 gota de essência de baunilha

pitada de sal

*o código mama_paleo dá direito a 10% de desconto em todas as compras no site da Iswari 

Preparação: 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture as gemas com o azeite, a essência de baunilha e a pitada de sal. Peneire os ingredientes secos e adicione à mistura com as gemas. Bata muito bem, durante 3 min.

Envolva as claras no preparado, com cuidado para não as quebrar.

Unte as taças com um pouco de azeite ou óleo de coco, encher 3/4 da taça. Leve a forno pré-aquecido a 180º, durante 13min. Retire e sirva simples ou com gelado de baunilha ou fruta.

Para saber mais sobre o meu livro:

https://mamapaleo.blogspot.com/2018/10/dieta-sem-dieta-mama-escreveu-um-livro.html

http://www.primebooks.pt/produto/dieta-sem-dieta-mais-de-100-deliciosas-receitas

Bolo de Cenoura e Chocolate - Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Açúcares Refinados

Este bolo, acaba por ser quase uma fusão entre duas tartes que já fiz há imenso tempo e que adoro! 

A primeira é a  Tarte de Cenoura e Coco que fiz para celebrar o dia dos namorados, há cerca de um ano e meio atrás e a segunda é a Tarte de Batata Doce e Amêndoa que fiz há dois natais atrás :) 

Do "casamento" destas duas deliciosas tartes nasceu este maravilho e super húmido Bolo Rico de Chocolate, espero que gostem 💖

Ingredientes:

200 grs de cenoura 

140 grs de batata doce 

5 ovos médios

70 mls de leite de coco 

6 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco 

50 grs de coco ralado

30 grs de farinha de amêndoa

30 grs de farinha de coco 

15 grs de cacau crú em pó (usei Iswari*) ou 80grs de chocolate 85% cacau ou superior derretido

1/2 vagem de baunilha (opcional)

Pitada de sal marinho

Raspa de meia laranja (opcional)

1 colher de sopa de chia (usei Iswari*) (opcional)

1 colher de chá de psyllium husk (opcional)

1 colher de sopa de mel ou de pasta de tâmaras ( opcional )

1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos

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Preparação:

Cozer as cenouras e batata doce com a vagem de baunilha, devem ficar bem cozidas. Colocar num escorredor e deixar arrefecer. 

Bater os ovos, com o azeite, as cenouras, a batata doce, a raspa de laranja e o leite de coco, até obter uma pasta cremosa ( podem fazer no robot, com a varinha mágica ou num liquidificador). Juntar os restantes ingredientes, envolver muito bem.

Colocar numa forma de silicone e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40minuto.

Cobrir com chocolate derretido e/ou coco ralado e servir fresco.

Ver também: Tarte de Batata Doce e Amêndoa,   Tarte de Cenoura e Coco,  Tarte de Baunilha e Chocolate,   Bolo de Chocolate e Amêndoa,   Brownies de Cacau, Batata Doce e Laranja

Para saber mais sobre o meu livro:

https://mamapaleo.blogspot.com/2018/10/dieta-sem-dieta-mama-escreveu-um-livro.html