quinta-feira, 18 de outubro de 2018

Croquetes de Peixe e Vegetais

As sobras de peixe e vegetais do jantar de ontem foram a "desculpa" perfeita para fazer estes croquetes. São deliciosos, e as sementes de sésamo por fora dão-lhes um toque "crunchy" que nos faz provar e não conseguir comer só um :p
Aposto que vão convencer pequenos e graúdos :D
Podem usar como entrada, como snack no trabalho, praia, pic-nic etc, ou ate como refeição principal junto com arroz de couve-flor, por exemplo ou com salada :)




Ingredientes:

  • 300 gr de peixe cozido ( pescada, salmão, bacalhau, atum, etc - neste caso usei sarrajão, mas pode até usar frango ou peru cozido)
  • 200 gr de batata doce cozida ou assada ( bem seca)
  • 50 gr de brócolos ou couve-flor ( ou mistura dos dois)
  • 1/2 cenoura ralada ou abóbora
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 3 c. de sopa de coentros ou salsa picada ( ou mistura dos dois)
  • 1 c. de chá de alho em pó
  • 1 c. de sopa de polvilho azedo ou farinha de mandioca ou farinha de amêndoa ou araruta
  • sal e pimenta q.b
  • 1 c. chá de curcuma (opcional)

sementes de sésamo ou farinha de mandioca para envolver os croquetes



Preparação:

Meta todos os ingredientes, num processador, robot, ou use a varinha magica e misture tudo até obter uma massa espessa e homogénea. 

Em seguida molde pequenos croquetes, com as mãos ( se necessário use polvilho ou outra farinha nas mãos. para facilitar a tarefa.)
Eu usei a M-Press da Soluções Perfeitas e fiz todos de seguida em menos de 2 minutos (caso tenham interesse sei que esta semana a máquina está em promoção e podem ainda ganhar mais 10% de desconto na M-Press e em todo o site com o código mpaleo10)


Role os croquetes pelas sementes de sésamo e frite em óleo de coco ou azeite ou leve ao forno cerca de 30 min ( vire ao fim de 15 min)

Dica: pode fazer em maior quantidade, congelar e cozinhar mais tarde.

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