Bolachinhas da Mamã - Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticinios, Sem Frutos Secos

Uma mamã e educadora de infância, pediu-me uma receita de bolachinhas para fazer uma actividade com os seus meninos. A ideia seria fazer bolachinhas cuja massa fosse fácil de trabalhar e moldar, por forma a serem mesmo os mais pequeninos a fazer (quase 😝) tudo.
Tinha algumas receitas que eram compatíveis, mas achei que dado tratar-se de uma actividade na escola, seria melhor uma receita bem simples com ingredientes mais em conta (tb fugi aos frutos secos para evitar problemas com possíveis alergias).
E o resultado foi este, espero que se divirtam tanto a fazer quanto o meu filho ❤

Ah, a massa é tão versátil que também dá para fazer biscoitos  :D

Ingredientes:

1 ovo
60grs de farinha de aveia sem contaminação de glúten 
40grs de polvilho doce
20grs de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de azeite ev
1 colher de sopa de pasta de tâmaras ou mel
raspa de limão ou laranja

opcional: canela, baunilha, erva doce, pepitas de cacau, passas etc

Preparação:

(Com o Cuisine Companion)

Colocar a lâmina de amassar/triturar, juntar todos os ingredientes na taça. 

Ligar o programa para sobremesas P1, durante 2:30.

Estender a massa com um rolo ( se necessário utilizar um pouco de polvilho doce para que não se pegue ao rolo/mãos/bancada).

Colocar num tapete de silicone ( usei este da Sweet Selection)

Pincelar com uma gema ou um pouco de água com mel.

Levar ao forno (190º pré-aquecido) cerca de 10min.

Deixar arrefecer sobre uma grelha (frias ficam mais duras)

(Sem Robot)

Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa elástica e maleável.

Estender a massa com um rolo ( se necessário utilizar um pouco de polvilho doce para que não se pegue ao rolo/mãos/bancada).

Cortar as bolachinhas com a forma desejada.

Colocar num tapete de silicone ( usei este da Sweet Selection)

Pincelar com uma gema ou um pouco de água com mel.

Levar ao forno (190º pré-aquecido) cerca de 10min.

Deixar arrefecer sobre uma grelha (frias ficam mais duras)

Para saber mais sobre o meu livro:

https://mamapaleo.blogspot.com/2018/10/dieta-sem-dieta-mama-escreveu-um-livro.html

http://www.primebooks.pt/produto/dieta-sem-dieta-mais-de-100-deliciosas-receitas

Tronco de Natal Paleo

Acreditem ou não, nunca comi tronco de natal na vida lol nem paleo nem sem ser paleo. Não é propriamente o estilo de doce que me faça pensar duas vezes mas este ano, desafiaram-me para criar um Tronco de Natal o mais "limpinho" possível. O resultado foi este :) ( versões com Cuisine Companio e sem) espero que gostem :)

Tronco de Natal na Cuisine Companion da Moulinex

Torta:

8 ovos

50grs amêndoa moída/farinha de amêndoa

30grs coco ralado

20grs polvilho doce ou araruta

10grs fermento sem glúten p bolos

Raspa de meia vagem de baunilha

2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (demolhar umas 8tâmaras 2hrs, retirar a pele e triturar tudo até obter uma pasta  / ou xarope de tâmaras ou mel ou xilitol)

3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite extra virgem

Preparação:

Separe as gemas das claras. Coloque o acessório batedor na taça, verta as claras e bata-as em castelo na velocidade 7, durante 2 minutos ( colocar a tampa sem a tampa reguladora de vapor para obter um resultado melhor). Retire as claras e reserve.

Colocar a lâmina de amassar/triturar, meter todos os ingredientes na taça e bater a velocidade 7 durante, durante 50 segundos. Junte as claras e misture tudo na velocidade 3, durante 1 minuto.

Verta o conteúdo no tapete de silicone para tortas, usei este da SweetSelection.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180o, durante cerca de 10minutos (ou até estar cozinhada, pode depender um pouco conforme a forma e forno utilizados). Reserve (deixe arrefecer).

Recheio: ganache de abacate com frutos secos

2 abacates médios maduros

4 rectângulos de chocolate 85%

2 colher de sopa de óleo de coco

40grs de nozes picadas

40grs de amêndoa picada

20grs de caju picado

Em vez de frutos secos, morangos picados também são uma opção interessante.

Opcional: 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (demolhar umas 8tâmaras 2hrs, retirar a pele e triturar tudo até obter uma pasta  / ou xarope de tâmaras/ mel/ xilitol

(se acharem o chocolate preto muito forte podem juntar um pouco de creme de coco- parte mais espessa do leite de coco ou comprar o 75%, cá em casa uso 99% lol ou meto mm cacau puro em pó)

Preparação:

Derreter em banho Maria o chocolate com o óleo.

Picar grosseiramente os frutos secos com a lâmina picadora, na velocidade 6, 25 segundos (se quiserem podem torrá-los ligeiramente ou saltear com óleo de coco, ficam mais "crunchy").

Descascar os abacates e colocar em pedaços na taça com a lâmina de amassar/triturar , verter o chocolate derretido e ligar na velocidade 7, durante 2 minutos

Envolver os frutos secos picados na ganache.

Barrar a torta com esta cobertura com a ajuda de uma espátula e enrolar.

Após estar enrolada acertar as pontas e cortar cerca de 1/4 a 1/3 da torta. Nesse bocado mais pequeno dar um corte na diagonal (p depois juntar ao resto da torta e dar efeito de tronco)

Cobertura: ganache de abacate

2 abacates médios maduros

4 rectângulos de chocolate 85%

2 colher de sopa de óleo de coco

Opcional :2 colheres de sopa de pasta de tâmaras/ mel/ xilitol etc

(se acharem o chocolate preto muito forte podem juntar um pouco de creme de coco- parte mais espessa do leite de coco ou comprar o 75%)

Preparação:

Derreter em banho Maria o chocolate com o óleo.

Descascar os abacates e colocar em pedaços na taça com a lâmina de amassar/triturar, verter o chocolate derretido e ligar na velocidade 7, durante 2 minutos

Barrar a torta com o creme. Unir o bocado cortado ao tronco principal utilizando o creme ( se necessário usa palitos ou um pau de canela p ficar preso).

Com um garfo desenhar riscos e elipses disformes por forma a dar o efeito da casca de um tronco.

Comer assim ou refrigerar cerca de 2 horas primeiro (pessoalmente achei melhor frio)

Tronco de Natal sem Robot

Torta:
8 ovos
50grs amêndoa moída/farinha de amêndoa
30grs coco ralado
20grs polvilho doce ou araruta
10grs fermento sem glúten p bolos
Raspa de meia vagem de baunilha
2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (demolhar umas 8tâmaras 2hrs, retirar a pele e triturar tudo até obter uma pasta  / ou xarope de tâmaras ou mel ou xilitol)
3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite extra virgem


Preparação:
Separar gemas das claras. Bater claras em castelo e reservar.

Misturar que todos os ingredientes secos, misturar bem todos os ingredientes líquidos. Juntar os ingredientes líquidos aos secos e mexer bem.

Envolver a massa nas claras, lentamente para não as quebrar.

Usar um tapete de silicone para tortas ou forrar um tabuleiro com papel vegetal. Untar com óleo de coco e polvilhar ligeiramente com coco ralado.
Verter a massa , espalhar de modo a ficar uma cobertura uniforme.

Levar a forno pre aquecido a 180graus cerca de 10 min (ou até estar cozido, pode variar de forno para forno e conforme a forma usada - eu usei uma de silicone)

Retirar do forno. Deixar arrefecer.

Recheio: ganache de abacate com frutos secos

2 abacates médios maduros
4 rectângulos de chocolate 85%
2 colher de sopa de óleo de coco
40grs de nozes picadas
40grs de amêndoa picada
20grs de caju picado

Em vez de frutos secos, morangos picados tb deve ficar saboroso.
Opcional: 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (demolhar umas 8tâmaras 2hrs, retirar a pele e triturar tudo até obter uma pasta  / ou xarope de tâmaras/ mel/ xilitol
( se acharem o chocolate preto muito forte podem juntar um pouco de creme de coco- parte mais espessa do leite de coco ou comprar o 75%, cá em casa uso 99% lol ou meto mm cacau puro em pó)

Preparação:

Derreter em banho Maria o chocolate com o óleo.

Descascar os abacates e colocar em pedaços num recipiente, verter o chocolate derretido e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta cremosa. (Tb pode ser feito num processador)

Picar grosseiramente os frutos secos (se quiserem podem torrá-los ligeiramente ou saltear com óleo de coco, ficam mais "crunchy") e envolver no creme de chocolate.

Barrar a torta com esta cobertura com a ajuda de uma espátula e enrolar.

Após estar enrolada acertar as pontas e cortar cerca de 1/4 a 1/3 da torta. Nesse bocado mais pequeno dar um corte na diagonal (p depois juntar ao resto da torta e dar efeito de tronco)

Cobertura: ganache de abacate

2 abacates médios maduros
4 rectângulos de chocolate 85%
2 colher de sopa de óleo de coco
Opcional :2 colheres de sopa de pasta de tâmaras/ mel/ xilitol etc
(se acharem o chocolate preto muito forte podem juntar um pouco de creme de coco- parte mais espessa do leite de coco ou comprar o 75%)


Preparação:

Derreter em banho Maria o chocolate com o óleo.

Descascar os abacates e colocar em pedaços num recipiente, verter o chocolate derretido e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta cremosa. (Tb pode ser feito num processador)

Barrar a torta com o creme. Unir o bocado cortado ao tronco principal utilizando o creme ( se necessário usa palitos ou um pau de canela p ficar preso).
Com um garfo desenhar riscos e elipses disformes por forma a dar o efeito da casca de um tronco.

Comer assim ou refrigerar cerca de 2 horas primeiro ( pessoalmente achei melhor frio)

Bolo de Dióspiro

Existem dois frutos ( se calhar mais, mas estes julgo serem os mais flagrantes lol) com os quais já me pediram várias vezes para fazer receitas e nunca fiz porque: eu gosto demasiado deles assim ao natural para os "desperdiçar" num doce! Figos e dióspiros (os tipo maçã, não gosto dos moles). São duas frutas que adoooro de paixão e nunca sou capaz de os transformar pq acho que são perfeitos assim ao natural :) Contudo..... deixei amadurecer em demasia alguns dióspiros, cá em casa e foi desta que fiz bolo.
A ideia inicial, por "culpa" da Angela Barbosa (a fofinha que pegou nos meus Biscoitos de Limão, juntou alfarroba e de repente passaram a ser conhecidos como "cócózitos" 😅😅) que me pediu uma receita com dióspiros, era para ser os Muffins de Manga mas com dióspiros (que segundo a própria ficaram muito bons 😍) mas eu tinha tanta polpa que acabei por fazer algo maior. :p

A forma linda da NordicWare é da SweetSelection <3

Ingredientes:

450 gramas de polpa de dióspiro
5 ovos
6 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
50 grs de fubá de mandioca ou farinha de sarraceno ou teff
50 grs de farinha de amêndoa
50 grs de farinha de coco
20 grs de polvilho doce
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento sem gluten para bolos
pitada de sal

Obs: não coloquei nada para adoçar uma vez que os dióspiros já são bastante doces, mas pode adoçar com mel ou xilitol por exemplo

Preparação:

(Com o Cuisine Companion)

Separe as gemas das claras. Coloque o acessório batedor na taça, verta as claras e bata-as em castelo na velocidade 7, durante 2 minutos ( colocar a tampa sem a tampa reguladora de vapor para obter um resultado melhor). Retire as claras e reserve.

Colocar a lâmina de amassar/triturar, meter todos os ingredientes na taça e bater a velocidade 7 durante, durante 2 minutos. Juntar as claras e misturar tudo na velocidade 3, durante 1 minuto.

Colocar a massa na forma e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40minutos (temperatura pode variar de acordo com o tipo de forma e forno utilizados)

Forma NordicWare da SweetSelection

(Sem Robot)

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Meter todos os ingredientes numa taça e bater até obter uma mistura homogénea. Juntar as claras e envolver delicadamente sem as quebrar.

Colocar a massa na forma e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40minutos (temperatura pode variar de acordo com o tipo de forma e forno utilizados)

Iswari 20% Desconto - HOJE

Olá! Para os fãs da Iswari hoje tenho esta super surpresa!! :D

Hoje, e só hoje o código: mama_paleo, não vale os habituais 10% de desconto, mas sim 20% em compras online! :D

Eu pessoalmente vou aproveitar o pack pequeno buda, o xilitol para as sobremesas de natal ( a embalagem de 1kg sai bemmm mais em conta do que a de 250gr, mais uma embalagem de spirulina em comprimidos para mim, chorella para o marido e reabastecer o baobab, camu camu, moringa, cacau crú e manteiga de cacau e guaraná :D ah e o meu buda de maca baunilha 😍


Passem por lá e aproveitem! https://www.iswari.com/pt/pt/ <3

Pãezinhos de Abóbora e Noz - Paleo, SemGlúten, SemLacticínios

Descobri umas formas giríssimas na Sweet Selection para fazer pães de "leite", têm o tamanho ideal para quando o meu filho começar a ir para a escola :D
Bem a ideia era pães de leite lol, mas continuo a ter imensa abóbora em casa e ontem, seguindo a sugestão de uma seguidora da página, resolvi fazer pãezinhos de abóbora e noz.
Ficaram deliciosos, e o toque das nozes picadas que se vão encontrando entre uma dentada e outra é maravilhoso!

Ingredientes: (rende 5 pãezinhos)

1 ovo médio
325grs de abóbora descascada, em cubos (depois de cozida e escorrida deve ficar com cerca de 250grs de abóbora)
100grs de polvilho azedo
50grs de polvilho doce
50grs de farinha de amêndoa
40grs de farinha de coco ou sarraceno
40grs de linhaça moída 
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten 
sal a gosto

Sugestão: juntar um pouco de mel ou xilitol, e fazer uma versão doce

Preparação:

(Com o Cuisine Companion)

Verter 600mls de água na taça. Colocar a abóbora no cesto de vapor. Cozinhar no programa a vapor P1, cerca de 20min (ou até estar cozida - tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos cubos).

Retirar a água da taça, deixar a abóbora arrefecer e em seguida espremer bem o excesso de água.

Colocar a lâmina de amassar/triturar, juntar a abóbora, o ovo, o sal e o azeite e transformar tudo em puré na velocidade 8, durante 50 segundos.

Juntar as farinhas e o fermento e amassar na velocidade 7, durante 1minutos e meio. Juntar as nozes picadas e amassar na velocidade 7, mais 1 minuto, até obter uma massa homogénea.

Retirar a massa e preencher 2/3 das forminhas ou moldar pequenas bolas e colocar num tapete de silicone tendo em atenção que irão quase duplicar o tamanho após cozinhadas. 

Decorar com nozes (pode também juntar sementes - coloquei sésamo) e levar a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 35min ( ou até estarem cozinhadas, pode variar um pouco dependendo do tamanho que conferir aos pãezinhos)

Deixar arrefecer um pouco antes de cortar.

(Sem Robot)

Cozer a abóbora cerca de 20min (ou até estar cozida - tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos cubos).

Colocar num escorredor, deixar a abóbora arrefecer e em seguida espremer bem o excesso de água.

Juntar a abóbora, o ovo, o sal e o azeite e transformar tudo em puré com a varinha mágica.

Juntar as farinhas e o fermento e misturar muito bem. Juntar as nozes picadas e envolver na massa.

Retirar a massa e preencher 2/3 das forminhas ou moldar pequenas bolas e colocar num tapete de silicone tendo em atenção que irão quase duplicar o tamanho após cozinhadas. 

Decorar com nozes (pode também juntar sementes - coloquei sésamo) e levar a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 35min ( ou até estarem cozinhadas, pode variar um pouco dependendo do tamanho que conferir aos pãezinhos)

Deixar arrefecer um pouco antes de cortar.

Coxinhas de Galinha Paleo

A minha amiga Soluções Perfeitas - TW, mostrou-me há dias um kitchen gadget novo e não resisti a meter-lhe a mão! Chama-se Chini Party  e é super prático para fazer almôndegas recheadas, bolinhas doces com recheio, coxinhas, etc ( vejam o vídeo).
A primeira experiência foi com algo que adorava e já não comia há muitos anos: Coxinhas de Galinha 😍 Ficaram fantásticas, bem melhor do que estava à espera, para ser sincera! Podem, também, fazer só com legumes ou outro tipo de carne ou peixe :)

Ingredientes:

Para cozer o frango:
Meio frango
1 cebola
1 cenoura
Alho
Salsa
500mls de água
Sal Pimenta

Para o Refogado:
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada
1/2 raminho de salsa picado
1 dente de alho ralado
1 colher de café de pimentão doce
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de caril
Sal e pimenta
Azeite
1 concha da água da cozedura do frango

Para a Massa:
400grs de mandioca
100grs de batata doce
Fio de azeite
Sal
Pimenta
(Polvilho doce ou farinha de trigo sarraceno para trabalhar a massa caso seja necessário)

Preparação:

Cozi o meu frango (caseiro) 10horas na slowcooker com água, sal, pimenta, 1/2 ramo de salsa, 1 cenoura partida em 3, 1 cebola inteira descascada e dente de alho.  Pode fazer na panela de pressão, cerca de 50 minutos ( frango de aviário coze mais rápido).

Retirar o frango, desfiar e reservar a água da cozedura.

Numa frigideira colocar azeite, juntar a cebola, cenoura e alho. Alourar 1 minuto e juntar o frango desfiado, as especiarias e a salsa bem picada. Adicionar o caldo e meter o lume no médio. Mexer até o caldo evaporar por completo. Deixar arrefecer.

Cozer a mandioca e a batata doce até ficarem bem macias. Escorrer a água, deixar arrefecer e secar bem. Juntar o azeite e os temperos e converter em puré. Caso precise de dar mais alguma consistência junte uma colher de sopa de polvilho ou trigo sarraceno e mexa bem.

Usar polvilho para secar as mãos e conseguir trabalhar melhor a massa.

Untar a forma ( chini party) colocar a massa, pressionar por forma a ficar oca no meio, rechear, tapar a abertura com mais massa e passar por farinha de mandioca.

Levar as coxinhas a dourar no forno a 180º cerca de 35 minutos, ou fritar na Actifry ou com óleo de coco.

Dica: também pode fazer em quantidade, congelar e fazer posteriormente.

Tarte (Tartelete) de Abóbora

O meu sogro ofereceu-me uma abóbora bio enorme!! Por mais sopas, purés e companhia que faça, cada vez parece que tenho mais abóbora lol e congelar está fora de questão porque ia ocupar o congelador todo 😅

Este fim-de-semana resolvi fazer um pequeno mimo doce para a sobremesa de domingo. Uma delíciosa tarte de Abóbora com uma massa super estaladiça que lembra um misto entre massa quebrada e massa folhada 😍

Usei umas formas de mini tartes que deixam a massa ainda mais crocante! Estão em promoção na Sweet Selection :D O link é este caso tenham interesse.

Ingredientes:

Massa:

300grs de mandioca 

100grs de batata doce

Colher de sopa de azeite 

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa 

1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos 

Polvilho doce para trabalhar a massa

Recheio:

500grs de abóbora (usei fradinho)
1 colher de sopa de óleo de coco

1 ovo (opcional caso não possa consumir ovos)

1 estrela de anis 

30grs de xilitol (ou a gosto) usei da Iswari - código "mama_paleo" oferece 10% de desconto em compras

1 pau de canela 

6 colheres de sopa de amêndoas e nozes picadas 

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa 

Pitada de sal

( caso se trate de crianças utilize mel ou pasta de tâmaras em vez de xilitol)

Preparação:

Na Cuisine Companion 

Massa: 

Colocar cerca de 600mls de água na taça e adicionar a mandioca e a batata doce em cubinhos pequenos. Cozer a 100o, durante 25minutos, sem velocidade.

Escorrer bem a água e deixar a batata e a mandioca secarem.

Colocar a lâmina de amassar/triturar, juntar a batata doce e a mandioca, o azeite, a farinha e o fermento e amassar na velocidade 12, 1 minuto e meio.

Retirar a bola de massa. Colocar polvilho nas mãos e na bancada. Estender a massa com o auxílio de um rolo. 

Forrar as formas e levar ao forno pré-aquecido a 180o,cerca de 15 min.

Recheio:

Colocar o acessório misturador na taça e juntar a abóbora, óleo de coco, xilitol, a estrela de anis e o pau de canela. Cozer a 80o, durante 30min, a velocidade 2.

Retirar o pau de canela e a estrela de anis. Tocar o acessório misturador pela lâmina de amassar/triturar. Escorrer a calda (pode usar para pincelar a massa antes de levar ao forno).Juntar o ovo e a farinha de amêndoa. Mexer na velocidade 8, durante 1minuto e meio.

Juntar os frutos secos picados e rechear as mini-bases de tarte.

Levar a forno pré-aquecido a 180o cerca de 25 a 30minutos.

Sem Robot

Massa: 

Cozer a mandioca e a batata doce em cubinhos pequenos até estarem macias.

Escorrer bem a água e deixar a batata e a mandioca secarem.

Colocar a batata doce e  a mandioca bem esmagadas em puré, junto com o azeite, a farinha e o fermento e amassar até obter uma massa elástica e maleável. 

Colocar polvilho nas mãos e na bancada. Estender a massa com o auxílio de um rolo. 

Forrar as formas e levar ao forno pré-aquecido a 180o,cerca de 15 min.

Recheio:

Colocar a abóbora em cubinhos numa panela junto com o óleo de coco, xilitol, a estrela de anis e o pau de canela e deixar cozer lentamente até a abóbora estar bem cozida.

Retirar o pau de canela e a estrela de anis. Escorrer a calda (pode usar para pincelar a massa antes de levar ao forno).Juntar o ovo e a farinha de amêndoa e triturar tudo com a varinha mágica.

Juntar os frutos secos picados e rechear as mini-bases de tarte.

Levar a forno pré-aquecido a 180o cerca de 25 a 30minutos.

Osso Buco Oriental com Marmelo

Hoje deu-me para inventar algo diferente para o almoço. Comecei por pensar fazer osso buco estufado com batata doce, depois pensei metê-lo na slow e fazer uma sopa simples, depois resolvi metê-lo na panela e fazer um misto entre sopa e estufado. A coisa podia te dado para o torto, arrisquei com alguns sabores fortes, mas a verdade é que (a meu ver) o resultado é delícioso, reconfortante, quente e exótico. Certamente a repetir, durante este inverno 💓

A carne? Essa, claro só podia ser do Solar da Giesteira! 😍 Isenta de hormonas e conservantes e com um sabor imbatível.❤

Ingredientes:

4 rodelas de osso buco
2 marmelos médios
1 tomate médio bem maduro
2 cebolas médias em meias luas
2 dentes de alho
1 cenoura grande em rodelas não muito grossas
2 colheres de sopa de caril
1 couve coração pequena 
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de sementes de coentros em pó
1 malagueta
4 colheres de leite de coco
400mls de agua
50mls de vinho branco
5 colheres de sopa de azeite
raspa de um lima pequena
sal e pimenta q.b

Preparação:

Selar o osso buco numa frigideira com um pouco de banha ou azeite.

Tirar a pele e as grainhas ao tomate e triturar.

Colocar o osso buco na panela, junto com todos os ingredientes excepto o leite de coco e a raspa de lima.

Deixar cozer muito lentamente, cerca de 1hora ou até a carne ficar tenra.

Juntar o leite de coco e a raspa de lima, mexer bem e desligar.

Nota: na slow cooker deixar cerca de 10horas. Após cozinhado, retirar parte do caldo juntar o leite de coco e a raspa, deixar cozinhar cerca de 5minutos numa panela à parte e juntar tudo na slow.

Sonhos de Abóbora Paleo

 Natal, entre outras coisas, é sinónimo de Sonhos. Adoooooro! Tanto doces, como salgados com bacalhau 😍
Contudo, desde que descobri a Paleo, nunca mais comi sonhos. Este ano, resolvi testar uma receita que tinha em mente e tentar ter sonhos paleo na mesa de Natal. E hei-los, fofos, leves e deliciosos!
Esta é a versão rápida que nem precisa levedar, a outra irei colocar brevemente :)

Ingredientes:

350grs de abóbora crua
30grs de xilitol (usei da Iswari - código mama_paleo dá 10% de desconto em compras no site)
1/2 pau de canela
casca de laranja
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
80grs de fubá de mandioca
50grs de farinha de amêndoa
50grs de polvilho doce
20grs de farinha de sarraceno
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho do porto ou aguardente
1 colher de chá de fermento
raspa de uma laranja

Preparação:

Cozer a abóbora com o xilitol, a casca de laranja, o 1/2 pau de canela e o óleo de coco, até estar bem macia.
Retirar o pau de canela e a casca de laranja. Triturar a abóbora.

Misturar todos os ingredientes secos. Juntar os ingredientes líquidos ao puré de abóbora. Adicionar as farinhas e mexer muito bem.
Aquecer óleo de coco ou banha e fritar pequenas colheradas de chá da massa, até ficarem douradas.

Polvilhei as minhas com canela em pó e xilitol.

Sugestão: acho que também devem ficar muito bons com algumas nozes e amêndoas picadas na massa