Pão de Aveia e Mandioca ( s/glúten)

 E sai mais um pão livre de glúten, este ficou mais leve, tanto em sabor como em densidade, quando comparado com o último pão que aqui apresentei.

Ingredientes:

350ml de água morna

1 chavena de farinha teff

1 chavena de farinha de aveia s/gluten

1/2 chavena de farinha de mandioca

2 ovos 

2 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de sopa de linhaça castanha (ou dourada)

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 colher de sopa de fermento s/gluten

1 colher de chá de vinagre de sidra

1 pitada de sal marinho

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de sementes de sesamo

1 colher de chá de chia

Preparação:

Separe os ovos, bata as claras em castelo e reserve.

Misture as farinhas, o fermento e o sal. Misture os liquidos e posteriormente adicione-os lentamente às farinhas, após obter uma mistura homogénea adicione as sementes, mexa bem. Adicione as claras em castelo, envolvendo-as na massa de forma suav, por forma a não as quebrar.

Forre uma forma de bolo inglês, com papel vegetal e verta o preparado. Por cima decore com sementes de girassol, linhaça, papoila ou outras a seu gosto.

Leve ao forno ( previamente aquecido) a 190º e deixe cozer durante cerca de 20/25 min.

Sugestão: pode cortar em fatias e congelar :)