Thursday, April 14, 2016

Lula Guisada com Batata Doce


Adoro lulas e há dias tive a sorte de ser presenteada por uma acabada de sair do barco!


É enorme! 😱 Bem, se tivermos em conta que as maiores lulas do mundo chegam a medir mais de 20 metros e pesar mais de 1 tonelada , a minha "lulita" no alto dos seu 40 e muitos centímetros nem a pulga chega!😝
Decidi fazer metade calamares e metade guisada com batata doce.

Antes de passarmos à receita, gostava de partilhar convosco uma curiosidade que descobri não há muito tempo atrás. Curiosa(mente) no início da era fotográfica, a tinta que as lulas da espécie sepia officinalis produziam era utilizada para dar um aspecto envelhecido às fotografias, que na altura passou a ser conhecido como sepia e assim continuou até aos dias de hoje :)

E agora vamos então para o tacho:




Ingredientes:

500grs de lula aos quadrados
2 batatas doces médias em cubos
2 cebolas médias picadas
4 tomates chucha médios bem maduros, prelados e picados
2 dentes de alho picado
Salsa picada a gosto
40grs de pimento vermelho picado
40grs de pimento verde picado
Meio copo de vinho branco
2 copos de agua da cozedura da lula
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 bolinhas de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de pimentão doce
1 cravinho
1/2 folha de louro
Sal, pimenta e malagueta a gosto






Preparação:

À parte, coza parcialmente a lula ( àgua e um fio de azeite) e reserve.

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a salsa. Deixe a cebola amolecer um pouco e adicione em seguida o tomate e os pimentos.

Deixe em lume baixo, por cerca de 10min, até o tomate ficar bem cozido e triture tudo (se necessário adicione um pouco da àgua da cozedura para facilitar)

Adicione a àgua, o vinho, o louro, os temperos, as batatas e a lula. Deixe cozer no minimo, até as

batatas e a lula estarem completamente cozidas





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