Leite e Farinha de Amêndoa

Ultimamente têm-me perguntado como faço o meu leite de amêndoas. Deixo aqui a receita. É muito simples e em nada se compara aos de compra :)

( imagem retirada de um banco de imagens)

Ingredientes:

1 Litro de água de nascente
250g de amêndoa nacional (a americana é mais comprida..e duvidosa lol)


Preparação:

Demolhar as amêndoas durante 24 hrs (mudar a água pelo menos 2 vezes).

Escorrer as amêndoas e lavar. Juntar a água de nascente e bater no liquidificador cerca de 2/3 minutos. Coar com um coador ou fraldinha de algodão (aquelas dos bebés são excelentes para este efeito). Espremer bem.

Com o que fica no paninho fazemos a farinha (deve secar cerca de 10/15 min no forno a 70º ou na frigideira com o lume no mínimo e mexendo sem parar)

O leite deve ser conservado no frigorífico e consumido no espaço de 3 dias no máximo.Pode também congelar e utilizar quando necessário. 

Ver também: Leite e Farinha de Coco

Leite de Coco e Farinha de Coco

Como muita gente tem questionado como faço o leite de coco e aproveitando que ontem fiz, deixo-vos aqui a receita:

Ingredientes:

Por cada 2 chávenas de coco fresco picado ou coco ralado (100% coco) de compra adicione 4 chávenas de água morna. Caso deseje adoçar o leite pode utilizar, por exemplo, açúcar de coco ou tâmaras.

Preparação:

Num liquidificador bater a água e o coco, até ficar uma pasta espessa e cremosa.
Primeiro coe esta pasta com um coador, irá separar a maior parte -sólida- do coco. Em seguida, espremer através de um pano (tipo fralda de pano de bebé) ou  gaze, por forma a ficar mesmo só com o líquido sem quaisquer partículas.

O leite deve ser guardado no frigorífico e dura 2-3 dias. Pode também congelar e utilizar quando necessário.

Com o que sobrou do coco, faço a farinha. Após coar o leite, coloco a parte sólida numa frigideira anti-aderente e vou mexendo com o lume no mínimo até estar bem seca e solta. Depois guardo num frasco dentro do frigorífico, dura mais de 1 mês.

Se depois de ler ficou sem vontade para fazer e prefere comprar recomendo estes (<- clique aqui)  :)

Ver também Leite e Farinha de Amêndoa