sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Quiche Sem Base - LowCarb

Hoje deixo-vos com uma sugestão super rápida e simples: Quiche sem Base. Óptimo para quando temos sobras da refeição anterior, ou para quando não temos tempo ou ideias. É também uma forma deliciosa de esconder vegetais e servir aos "clientes mais difíceis" eheh

Basta misturar os vegetais que mais gosta, carne ou peixe ou simplesmente só vegetais. ( Enchidos também ficam muito bem mas não quero incentivar ao seu consumo)



Ingredientes: ( para 4 pessoas)

8 ovos
150mls de nata de coco ( usar a parte mais espessa do leite de coco)
200gr de legumes vários ( usei alho francês, cebola, alho, courguete, cenoura, salsa picada, coentros e bróculos)
100grs de carne ou peixe - opcional, podem usar só legumes -  (usei 100grs de lascas de abrótea)
Sal e especiarias a gosto ( usei mistura de pimentas, 1 colher de chá de caril, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de café de gengibre )
fio de azeite ou óleo de coco

Se desejar dar maior consistência adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoa ou linhaça
( se não for lowcarb pode colocar uma colher de chá de polvilho doce, ou araruta ou fécula de batata)

Tarteira Emile Henry da Sweet Selection

Preparação:

Saltear os legumes no azeite, juntar a carne ou peixe ( caso utilize ), colocar as especiarias e deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos com sal, pimenta e a nata do coco. Juntar os legumes.

Colocar tudo numa tarteira (a minha é da Sweet Selection) e levar a forno pré-aquecido a 180ª graus durante cerca de 30minutos ou até estar dourado ( pode variar um pouco)

Sugestão: servir com salada ou com arroz de couve-flor.



Ver também: Quiche de LegumesQuiche de Camarão e Alho-Francês e Quiche de Salmão e Pimentos

domingo, 24 de dezembro de 2017

Tarte de Amêndoa e Ovos - Low Carb

Aqui fica a última sugestão de Natal, para este ano. Estou com alguma pressa para voltar para (o caos da minha) cozinha por isso hoje não há "conversinha" fica só a receitinha e votos de uma Feliz e Santo Natal para todos <3




Ingredientes:
3 ovos
7 gemas
450grs de amêndoa pelada
50grs de xilitol ou a gosto (usei da Iswari - código mama_paleo dá 10% de desconto em compras online)
raspa de meio limão
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1/3 de raspa de vagem de baunilha (opcional)


Preparação:

Moer a amêndoa até ficar metade em farinha e outra metade picada ( fiz na velocidade 10 no Cuisine Companion 45 segundos - se ficar mais tempo transformam a amêndoa toda em farinha)
Bater bem os ovos e as gemas com o azeite e o xilitol ( pode também optar por usar mel ou açúcar de coco - mas já não será low carb).
Juntar a amêndoa e a raspa de limão. Envolver bem.
Colocar numa forma redonda de silicone ( se for outro tipo de forma, forre com papel vegetal) e levar a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40min ( ou até estar dourado por cima - pode variar devido à forma utilizada ou tipo de forno). Desligar e deixar no arrefecer bem antes de desenformar.
Conservar no frigorifico e servir frio.


terça-feira, 19 de dezembro de 2017

Bolo Rei Paleo (Rainha)

Hoje deixo-vos com mais uma sugestão de Natal. Bolo Rainha, sem glúten, sem lactose e sem açucares refinados.
Para ser sincera, em criança e já mesmo mais crescida, nunca fui muito fã de bolos rei, achava super enjoativo, detestava as frutas cristalizadas e rezava para apanhar um bocadinho de nozes ou pinhões no meio daquela massa com sabor esquisito... ah e o brinde LOL 😅 Curiosamente, gostei muito desta versão paleo de bolo rainha, acho que também pode ter sido porque fui generosa nos frutos secos :p

Boas Festas para Todos <3


Ingredientes:
5 ovos médios 
300grs grs de mistura de frutos secos e frutas secas picada como: alperces, arnados, passas e tâmaras 
150mls de azeite extra virgem ou banha de porco de produção extensiva
50mls de óleo de coco
4 colheres de sopa de mel ( não fica muito doce, para esse efeito usei mais tâmaras)
Raspa de uma laranja
Raspa de um limão
40mls de aguardente
50mls de vinho do Porto 
120 grs de fubá de mandioca ( caso não encontre troque por farinha de arroz)
125 grs de farinha de amêndoa
70 grs de araruta
50 grs de farinha de trigo sarraceno
25 grs de levedura em pó
1 colher de sopa de Psyllium Husk
Pitada de sal
(Opcional: juntar alguns bocadinhos de chocolate 85% à massa)

1 gema ou mistura de 1/3água com 2/3 de mel para pincelar
Cerca de 100grs de Frutos secos e Frutas secas à escolha para decorar (nozes, amêndoas, pinhões, avelãs, alperces, figos, tâmaras, passas, sultanas, pinhões, pistácios, etc) 


Preparação:
Picar grosseiramente os frutos secos e as frutas secas. Colocar a macear na aguardente e vinho do porto. Reservar.
Misturar bem as farinhas, a levedura e o sal.
Derreter a banha e o óleo de coco. Juntar os ovos previamente batidos, o mel e a raspa de laranja e limão.
Juntar os ingredientes secos aos líquidos, misturar muito bem. Envolver os frutos secos com a aguardente e o vinho do porto na massa. Tapar a taça e deixar a massa levedar 2 horas no mínimo.
Amassar novamente e colocar num tapete de silicone ou papel vegetal ou numa forma redonda. Conferir à massa o formato redondo normal de um bolo rainha (caso não use a forma). Decorar com frutos secos e pincelar com a gema de ovo ou água com mel.
Levar a forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (cerca de 20/30minutos)

domingo, 17 de dezembro de 2017

Sapos do Ano 2017 - Então não é que ganhei :o





Olá! Ontem soube que ganhei os Sapos do Ano 2017, na categoria "Comida" <3
Os sapos do ano são uma pequena brincadeira criada pela Magda Pais do blogue StoneArt (não conhecia mas vou começar a seguir ;) ) com o seguinte objectivo :
"Ora estava eu aqui a pensar, a propósito dos blogs do ano (cujo resultado saiu ontem e ganharam os suspeitos do costume) que, giro giro, era nós, os comuns mortais, aqueles que tem blogs menos conhecidos, tivessem também o reconhecimento dos seus pares.
É que, reparem, há milhares de blogs espalhados na blogsfera que lutam todos os dias para sair do anonimato e que não conseguem, apesar da qualidade que tem.
Por isso, porque não criar um concurso para esses que ficam sempre de fora? E é isso mesmo que vou fazer. O Sapos do Ano de 2017" ler texto completo aqui
Muito obrigada! A quem teve a ideia, a quem nomeou, a quem votou.
Fiquei muito orgulhosa e feliz por ver, no meio de tantos blogues que existem em Portugal, 3 blogues paleo nas nomeações! O meu e o das minhas queridas Temperos das Argas e Paleolitips! Isso mostra que somos cada vez mais (e melhores 😝) e que a Paleo em Portugal está viva e recomenda-se 😀
Obrigada, eu não tenho muito jeito para estas coisas, sei que foi um concurso em jeito de brincadeira, mas para mim valeu tanto como os outros
Já disse obrigada?

Ps: vou pedir tâmaras em vez do pacote de açúcar 😝

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