Deixo-vos, aqui, uma sugestão de bolo sem adição de açúcares. Óptimo para uma festinha com crianças por exemplo :) É um bolo bastante simples, húmido, com uma textura muito suave e fofinha. Fi-lo especialmente para o meu filho, mas se fizerem para um adultos e assim entenderem podem juntar mel ou açúcar de coco.
Ingredientes:
6 ovos
2 bananas médias (maduras)
100ml de leite de coco
100grs de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha de mandioca ou coco ou amêndoa
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó para bolos sem glúten
Pitada de sal
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Coloque os restantes ingredientes numa taça e com a varinha mágica crie uma massa homogênea. Quando a massa começar a criar pequenas bolhas de ar junte as claras (envolva cuidadosamente).
Coloque numa forma de silicone e leve a forno pré-aquecido a 180o cerca de 40min.
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