Raia d'alhada

Este é outro prato de que gosto muito é que resolvi partilhar convosco. Existem várias maneiras de o confeccionar mas o resultado final não costuma variar muito :)

Ingredientes:
4 postas de raia (lavei com sal e vinagre)
3 batatas médias às rodelas (ou chuchu ou batata doce)
1 cabeça de alhos
100ml de azeite
5 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de água
Coentros picados groceiramente
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Num tacho largo cubra o fundo com as batatas. Coloque os alhos, azeite, a água e o vinho. Coloque ao lume (no mínimo) deixe cozer cerca de 3/4 minutos após levantar fervura. Destape e disponha a raia por cima das batatas, tempere com o sal e a pimenta. Leve novamente ao lume até a raia e as batatas estarem cozidas. No final junte os coentros e tape mais 10min antes de servir.