Muffins Lima-Limão

Outra vez Muffins?! Sim outra vez, são rápidos de fazer, deliciosos e dão imenso jeito para quando recebo miúdos (ou graúdos) cá em casa.

Este ficaram com um sabor super fresco e irresistível  :)

Ingredientes:

3 ovos médios
30grs de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de coco ralado (ou mais 10grs de farinha de amêndoa)
1 colher de sopa de óleo de coco
5grs de polvilho doce ou araruta
Raspa de meia lima pequena
Raspa de meio limão pequeno
3 tâmaras
1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com a varinha mágica até obter uma massa homogênea e com pequenas bolhinhas.
Unte a forma de silicone com óleo de coco, caso seja necessário, verta a massa até encher por completo as cavidades.
Leve a forno pré-aquecido a 180*, durante 15min (tempo pode variar dependendo do tamanho das formas e material de que são feitas)


Ver também: Bolo de Limão, Muffins de Laranja