São tão fáceis de fazer quanto saborosos. Até o meu bebé gostou :) Dado que não adicionei qualquer tipo de açúcar, pode ser um snack bom também para os mais pequenos.
Ingredientes:
2 gemas
8 colheres de sopa de amêndoa moída/farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de amêndoa picada
1 colher de chá de canela ( ou a gosto )
raspa de limão
amêndoas inteiras
(caso decida adoçar os bolinhos pode optar por juntar mel, açúcar de coco, xilytol ou pasta de tâmaras - apenas o xilytol é uma opção lowcarb)
Preparação:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa moldável ( dependendo do tamanho das gemas, poderá ter de aumentar ou diminuir um pouco a quantidade de amêndoa moída - utilizo ovos caseiros e nem sempre o seu tamanho corresponde ao standard)
Faça bolinhas com a massa, espalme-as ligeiramente e coloque uma amêndoa inteira no meio (conforme imagem).
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e coloque os bolinhos.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10/15 min ( tempo varia conforme o tamanho dos bolinhos)
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