Tinha, no frigorífico, restos de peito de frango que fiz há dias com limão e tomilho e resolvi fazer algo semelhante ao Pão de Atum, mas versão carne :p
Podem, também usar, lombo de porco assado, peito de perú, etc importa, sim, é que sejam cortes mais secos. Ter estado no frigorífico, até foi uma mais valia porque ajudou a que ficasse ainda mais seca, e neste caso, como é suposto converter em "farinha", quanto mais seco melhor.
É uma opção boa alternativa ao pão branco, porque é baixa em hidratos de carbono e tem boas proteínas e gorduras que lhe vão dar maior sensação de saciedade.
Ingredientes:
60 grs de peito de frango assado
1 ovo
fio de azeite
sal e pimenta
opcional:
1 colher de chá de linhaça
alho em pó
cebola desidratada
ervas aromáticas, etc
Preparação:
Este pão fica melhor se usar mesmo um robot e converter primeiro o frango em "farinha" caso, não tenha, pique o peito de frango coloque num recipiente, junte um ovo e restantes ingredientes e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
Em seguida coloque a massa numa frigideira com propriedades anti-aderentes ( uso estas de ferro mineral da Sweet Selection , duram literalmente uma vida e não são tóxicas - código mamapaleo10 dá 10% de desconto em toda a loja) tapada e com o lume no mínimo, cerca de 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro. Caso seja necessário, pode untar ligeiramente a frigideira com óleo de coco.
Pode comer assim simples ou cortar ao meio, rechear e levar à tostadeira :)
Ver também: Pão de Atum LowCarb, Base Pizza de Frango
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