Queijo de Courgete - Paleo, Vegan, Low Carb, Sem Glúten, Sem Lactícinios

Já tinha prometido a receita há algum tempo, mas infelizmente ainda não tinha conseguido vir até aqui.
Como sabem (ou não :p) adoooooro queijo, e foi uma das coisas que mais me custou deixar de comer. Às vezes ainda dou uma dentadinha aqui e outra ali num bom queijo curado da ilha ou da serra, mas não contem a ninguém ahah
A minha pele não reage muito bem e por esse motivo costumo usar alternativas vegan, como os "queijos" maravilhosos da VeganChee, mas desta vez fiz eu um, em casa, quaaaaase low carb, com um sabor fantástico e maravilhoso tanto assim sólido, como derretido em pizzas, tostas e companhia.
Podem, também encontrar esta receita, no meu livro "Dieta sem Dieta".

 Ana, chega de blah, blah, blah e "passa a receita"!

Ingredientes:

300 grs de curgete cozida e escorrida

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de agar-agar

1 colher de sopa de polvilho azedo

1 colher de sopa de sumo de limão

Sal marinho q.b

1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)

Ervas aromáticas (opcional)

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de pimenta preta moída

Preparação:

Triture a curgete com o óleo, o polvilho, o sumo de limão e o sal.

Junte o agar-agar já preparado, a levedura, o alho em pó e as ervas aromáticas.

Misture muito bem até obter uma mistura homogénea.

Leve ao frio até solidificar (cerca de 3 horas)

Para saber mais sobre o meu livro:

https://mamapaleo.blogspot.com/2018/10/dieta-sem-dieta-mama-escreveu-um-livro.html

http://www.primebooks.pt/produto/dieta-sem-dieta-mais-de-100-deliciosas-receitas

Receita inspirada nesta: https://gutsybynature.com/2014/07/19/zucchini-cheese-dairy-free-nut-free