sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Legumes à Brás

Conforme combinado, hoje deixo-vos com uma receita super simples, versátil e cheia de bons nutrientes :) #RFRNdaMamãPaleo :p
Ideal para quando não temos tempo, vontade ou ideias :p



Ingredientes:

6 ovos
(podem trocar os vegetais por outros que gostem mais)
1 cebola picada
1/4 de courgette picada 
1/3 de um alho-francês médio em rodelas finas
1 cenoura pequena ralada ou picada
200grs de cogumelos laminados
1 dente de alho
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de açafrão
4/5 gotas de sumo de limão ou lima
sal e pimenta q.b
azeite ou óleo de coco

Preparação:

Colocar o azeite ou o óleo de coco na frigideira. Saltear a cenoura e a cebola, 2 minutos depois juntar os restantes vegetais e sumo de lima. Bater os ovos junto com os temperos e juntar aos legumes.

Mexer bem até estar cozinhado e servir.


Para mim servi com salada de espinafre e tomatinhos. Para o eu filho juntei também batata doce em cubinhos, feita na Actifry. Podem também acompanhar com "Arroz" de couve-flor




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