Hoje tenho para partilhar convosco uma receita de pão de aveia, a ideia era conseguir um pão com côdeas mais durinhas para dar ao meu filho (15 meses). Ficou muito bom, mas talvez ainda lhe dê uns pequenos ajustes no futuro :)
Recordo que Aveia não é propriamente paleo, encontra-se na chamada "zona cinzenta" porque apesar de ser um cereal, tem interesse a nível nutricional. O seu consumo deve ser moderado.
Ingredientes:
3 ovos (a temperatura ambiente)
300 ml de àgua morna
70 ml de azeite
1 e 1/2 chávena de farinha de aveia ( sem contaminação de glúten)
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de linhaça dourada moída ( ou farinha de coco ou de amêndoa)
1/2 chávena de teff
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de chá de açúcar de coco
1 saqueta de fermento sem glúten
pitada de sal
Preparação:
Misture todas as farinhas e o fermento. Reserve
Coloque os ovos, agua, azeite, açúcar, sal e vinagre num recipiente e misture tudo muito bem com a varinha mágica.
Adicione, lentamente, a mistura liquida às farinhas. Vai obter uma massa espessa, amasse vigorosamente com as mãos durante cerca de 5 minutos.
Deixe a massa repousar em lugar seco e quente cerca de 3 horas.
Leve a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40min ou até estar cozido.
( coloque um recipiente com àgua, no forno, durante a cozedura )
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