Comecei a bater as claras em castelo, juntei as gemas e pensei "eu comia era já isto assim, crú é muito mais nutritivo e assim fofo como bem à colherada"....depois pensei: "isto com cacau deve ficar ainda melhor".... e pronto quando juntei o cacau, começou a ficar com um aspecto de mousse, barra. souflé, barra, potencial petit gateux ... Juntei-lhe proteína de amêndoa, um pouco de xilitol, farinha de coco e lá foi ele ao lume nas minhas novas tacinhas (Ramequins) da Emile Henry😍
O resultado foi hum bolo húmido e fofo, cremoso no centro que deixou todos, cá em casa, rendidos!
Melhor mostrar mesmo:
Ingredientes:
(para 2 taças)
4 claras
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de Proteína de Amêndoa Outros Montes ( caso não tenham podem usar fubá de mandioca ou polvilho doce mas não é lowcarb e têm que aguardar que arrefeça)
2 colheres de sopa de Cacau Crú Iswari *
1 colher de chá de farinha de coco
1 colher de chá de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de xilitol Iswari * ( não fica muito doce, talvez sintam necessidade de colocar um pouco mais)
1 colher de chá rasa de fermento para bolos sem glúten
1 gota de essência de baunilha
pitada de sal
*o código mama_paleo dá direito a 10% de desconto em todas as compras no site da Iswari
Preparação:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas com o azeite, a essência de baunilha e a pitada de sal. Peneire os ingredientes secos e adicione à mistura com as gemas. Bata muito bem, durante 3 min.
Envolva as claras no preparado, com cuidado para não as quebrar.
Unte as taças com um pouco de azeite ou óleo de coco, encher 3/4 da taça. Leve a forno pré-aquecido a 180º, durante 13min. Retire e sirva simples ou com gelado de baunilha ou fruta.
Para saber mais sobre o meu livro:
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